Abstrak
Skripsi ini yang berjudul “Upaya Pengolahan Jamur Tiram Dalam Meningkatkan Pendapatan Masyarakat Di Kecamatan Padang Panjang Barat Kota Padang Panjang”, yang disusun oleh AVY JULIANDRI dengan Nomor Induk Mahasiswa (NIM): 3221009, Mahasiswa Program Studi/Jurusan S1 Ekonomi Islam (EI) pada Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam (FEBI) di Universitas Islam Negeri (UIN) Sjech M. Djamil Djambek Bukittinggi. Penelitian ini dilatarbelakangi oleh partisipasi masyarakat lokal dalam kegiatan pengolahan jamur tiram cukup tinggi, baik sebagai pekerja maupun mitra usaha, sehingga memberikan dampak ekonomi langsung bagi keluarga mereka. Pembentukan bentuk usaha budidaya adalah budidaya jamur tiram memiliki prospek ekonomi yang baik. Pasar jamur tiram yang telah jelas serta permintaan pasar yang selalu tinggi memudahkan para pembudidaya memasarkan hasil produksi jamur tiram. Permasalahan dalam penelitian ini adalah kurangnya pemahaman tentang budidaya jamur tiram dan kebingungan masyarakat, kurangnya peralatan dan teknologi, adanya ketidakstabilan pasokan jamur tiram segar dan adanya kemasan yang kurang menarik. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui upaya pengolahan jamur tiram dalam meningkatkan pendapatan masyarakat di Kecamatan Padang Panjang Barat, Kota Padang Panjang. Jenis penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah penelitian studi lapangan dengan metode pendekatan kualitatif deskriptif. Informan dalam penelitian ini adalah masyarakat yang mengelola jamur tiram. Teknik pengumpulan data yang digunakan adalah observasi, wawancara dan dokumentasi. Teknik analisis data yang digunakan adalah teknik analisis kualitatif meliputi pengumpulan data, reduksi data, penyajian data dan penarikan kesimpulan. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa usaha tani/budidaya jamur tiram bisa menjadi sumber pendapatan yang layak bagi petani. Penelitian ini juga menyoroti beberapa tantangan yang dihadapi petani, seperti kesulitan dalam membuat media tanam, menjaga kebersihan, dan mengatasi dampak cuaca panas serta pandemi terhadap perekonomian. Pengembangan produk olahan jamur tiram memiliki potensi besar sebagai peluang usaha, baik untuk peningkatan ekonomi masyarakat maupun untuk pemenuhan kebutuhan pangan yang sehat. Pengembangan pasar jamur tiram ini juga memiliki beberapa strategi yang dapat dilakukan, seperti pengembangan produk, promosi, dan penetapan harga yang kompetitif. Pengembangan modal usaha ini memiliki prospek ekonomi yang baik dan bisa menjadi sumber pendapatan yang signifikan. Pengembangan sumber daya manusia dalam usaha jamur tiram memiliki dampak positif bagi peningkatan pendapatan dan kesejahteraan masyarakat, serta penting untuk keberlanjutan usaha. Upaya yang dilakukan dalam budidaya jamur tiram meliputi persiapan, media tanam, sterilisasi, inokulasi, perawatan, dan panen. Upaya dalam mengolah jamur tiram melibatkan beberapa tahapan penting, mulai dari pemilihan hingga proses memasak.