Abstrak
Penelitian ini di latar belakangi bagaimana strategi manajemen produksi yang dilakukan oleh PT Tom Burger Group Kecamatan Harau Kabupaten Lima Puluh Kota untuk meningkatkan pendapatan yaitu dengan menerapkan fungsi manajemen seperti perencanaan, merencanakan bahan baku yang akan diproduksi, modal untuk produksi roti, peralatan yang digunakan dalam proses produksi. Pengorganisasian, adanya struktur organisasi dan pembagian kerja. Pelaksanaan, yaitu melaksanakan dari perencanaan dan pengorganisasian ysng telah dibentuk sebelumnnya. Pengendalian, adanya pengawasan dan motivasi untuk karyawan serta pengendalian terhadap proses produksi. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis dan mengetahui strategi manajemen produksi dan kendala yang dihadapi dalam implementasi strategi manajemen produksi. Jenis penelitian ini adalah deskriptif kualitatif lapangan dengan data yang diperoleh melalui observasi, wawancara dan dokumentasi. Sumber data yang digunakan adalah sumber data primer dan sumber data sekunder. Teknik analisa data data yaitu dengan reduksi data, penyajian data dan penarikan kesimpulan dan verifikasi data. Strategi manajemen yang dilakukan usaha PT Tom Burger Group Kecamatan Harau Kabupaten Lima Puluh Kota dalam meningkatkan pendapatan dalam menghadapi persaingan usaha yaitu bahan baku yang digunakan tidak mengandung haram, selanjutnya dengan memberikan kualitas rasa roti yang konsisten, menawarkan varian rasa produk roti yang beragam, memperbanyak cabang dan outlet yang tentunya memilih letak lokasi yang strategis, menempatkan dan mengatur karyawan sesuai dengan kemampuan masingg-masing, memberikan pelayanan yang terbaik kepada konsumen dan memberikan kenyamanan kepada setiap pelanggan. Kendala yang dihadapi PT Tom Burger Group Kecamatan Harau Kabupaten Lima Puluh Kota dalam menjalankan strategi manajemen produksi yaitu kenaikan harga bahan pokok, persaingan yang ketat, dan hasil produksi tidak selalu menghasilkan produk yang sesuai dengan rencana produksi. Kata Kunci: : strategi, manajemen produksi, meningkatkan pendapatan