Abstrak
Skripsi ini berjudul “Strategi Bersaing Pelaku Usaha Oleh-oleh Tradisional dalam Menghadapi Tren Makanan Modern Perspektif Etika Bisnis Syariah (Studi Kasus : Sagun Bakar Mamayang Oleh-oleh Khas Koto Tangah, Kec. Tilatang Kamang, Kab. Agam, Sumatera Barat)” yang disusun oleh Nola Agustina, NIM 3722167, Program Studi S1 Manajemen Bisnis Syariah, Fakultas Ekonomi Bisnis Islam (FEBI), Universitas Islam Negeri (UIN) Sjech M.Djamil Djambek Bukittinggi. Penelitian ini dilatarbelakangi oleh semakin meningkatnya persaingan antara makanan tradisional dan makanan modern yang berdampak pada menurunnya daya saing usaha makanan tradisional. Usaha Sagun Bakar Mamayang mengalami penurunan pendapatan sekitar 30-40% dalam beberapa tahun terakhir akibat meningkatnya persaingan produk makanan yang lebih inovatif serta masih terbatasnya kegiatan promosi yang dilakukan. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan untuk menganalisis strategi bersaing yang diterapkan oleh Usaha Sagun Bakar Mamayang dalam menghadapi persaingan dengan makanan modern serta menganalisis strategi pemasaran yang dilakukan untuk meningkatkan penjualan dan memperluas jangkaun pasar berdasarkan perspektif etika bisnis syariah. Metode penelitian yang digunakan adalah penelitian lapangan (field research) dengan pendekatan deskriptif kualitatif. Teknik pengumpulan data dilakukan melalui observasi, wawancara dan dokumentasi. Informan penelitian terdiri dari pemilik usaha, konsumen, dan anggota keluarga yang terlibat dalam proses produksi serta distribusi produk. Analisis data dilakukan menggunakan analisis SWOT yang didukung dengan Matriks IFE dan EFE untuk mengidentifikasi faktor internal dan eksternal yang memengaruhi perkembangan usaha. Hasil penelitian menunjukkan bahwa strategi bersaing yang diterapkan oleh Usaga Sagun Bakar Mamayang dilakukan dengan mempertahankan cita rasa khas produk, menjaga kualitas produk, menetapkan harga yang terjangkau, serta membangun hubungan yang baik dengan pelanggan. Strategi pemasaran yang dilakukan berupa penjualan langsung, kerja sama dengan toko oleh-oleh, dan promosi melalui rekomendasi pelanggan. Berdasarkan hasil analisis SWOT, strategi yang paling tepat diterapkan adalah strategi SO dengan skor 3,08, yaitu menggunakan kekuatan yang dimiliki usaha untuk memanfaatkan peluang yang ada dalam meningkatkan penjualan dan memperluas jangkauan pasar. Selain itu, usaha ini telah menerapkan prinsip-prinsip etika bisnis syariah dalam menjalankan kegiatan usahanya.