Abstrak
Skripsi ini ditulis karena adanya temuan masalah pada Toko Sayur Putra Kubis, Aur Kuning, Kota Bukittinggi dalam konteks pengelolaan persediaan. Pengelolaan persediaan yang dilakukan Toko Sayur Putra Kubis dinilai tidak efektif dan efisien karena sering terjadi kelebihan persediaan kol yang tidak wajar serta kebutuhan pelanggan yang tidak terpenuhi secara maksimal. penelitian ini bertujuan untuk menemukan alternatif pengelolaan persediaan yang lebih efektif dan efisien pada Toko Sayur Putra Kubis, sehingga efektivitas dan efesiensi dapat ditingkatkan.Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif deskriptif. Penelitian ini memanfaatkan data dari hasil observasi, wawancara, dan dokumen internal toko seperti data penjualan, persediaan masuk, dan sebagainya untuk mendapatkan hasil penelitian. Dengan menggunakan beberapa metode persediaan seperti Economic Order Quantity (EOQ), Safety Stock, dan Reorder Point (ROP) maka efesiensi dan efektivitas pengelolaan persediaan kol di toko sayur putra kubis dapat di ukur. Berdasarkan hasil penelitian ditemukan bahwa Penerapan metode Economic Order Quantity (EOQ), Safety Stock, Reorder Point terbukti dapat membantu toko sayur putra kubis untuk meningkatkan efesiensi dan efektivitas. Penerapan metode Economic Order Quantity (EOQ) pada persediaan kol di Toko Sayur Putra Kubis dapat menghemat biaya senilai Rp. 675.593,- pada bulan Maret dan senilai Rp.254.229,- pada bulan April. Selain itu Safety Stock dan Reorder Point dapat memastikan Toko Sayur Putra Kubis tidak kehabisan persediaan sebelum persediaan kol berikutnya dipasok kembali, sehingga kebutuhan pelanggan dapat terpenuhi secara maksimal dan dapat menjaga volume penjualan agar tidak mengalami penurunan