Abstrak
ABSTRAK Skripsi ini berjudul “Analisis Strategi Pengembangan Usaha Kuliner Tradisional Ditinjau dari Perspektif Ekonomi Islam (Studi Kasus: Dangau Kawa di Kenagarian Biaro Gadang Kecamatan IV Angkek Canduang)” disusun oleh Shyntia Avrilya, Nim.3214.005 program studi strata-1 (S1) Ekonomi Islam, Institut Agama Islam Negeri (IAIN) Bukittinggi. Adapun yang melatar belakangi penulis membahas permasalahan ini karena keterbatasan tempat pada Dangau Kawa Biaro, sehingga perlunya strategi pengembangan usaha yang harus dilakukan oleh Dangau Kawa Biaro. Selain itu permasalahannya adalah pada pengembangan usaha kuliner tradisional kawa yang disebabkan karena semakin berkurangnya minat masyarakat karena banyaknya bermunculan makanan-makanan cepat saji. Jenis penelitian ini merupakan penelitian lapangan yang bersifat kualitatif deskriptif dan dilakukan dengan teknik observasi, wawancara, dan dokumentasi. Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis strategi untuk pengembangan usaha yang akan dilakukan oleh Dangau Kawa Biaro. Alat analisa yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode analisa SWOT. Tahapan yang dilakukan yaitu dengan mengidentifikasi faktor-faktor internal dan eksternal. Setelah itu, faktor-faktor tersebut dianalisa dengan menggunakan analisa IFE, analisa EFE, Matrik SWOT dan Tabel Bobot Skor. Hasil penelitian menunjukkan bahwa total skor tertinggi terletak pada tabel ST yaitu sebesar 3,65. Sehingga strategi yang akan dilakukan adalah strategi ST, strategi ini dilakukan dengan memanfaatkan secara maksimal kekuatan yang ada pada perusahaan untuk meminimalkan ancaman yang nantinya akan timbul. Strategi S-T yang diambil perusahaan antara lain meningkatkan daya saing melalui kualitas produk dan layanan, memperluas lokasi Dangau Kawa dalam menghadapi perkembangan usaha yang sejenis, menyesuaikan harga dengan pesaing yang juga ditingkatkan dari segi rasa dan kualitasnya, dan melakukan promosi yang lebih menarik. Kata Kunci: Strategi Pengembangan Usaha