ThesisOpen AccessPDF tersedia
2022•Skripsi, Thesis, Disertasi, dan Tugas Akhir
Penyembelihan berarti memotong hewan darat yang halal dikonsumsi, dengan memutuskan hulqum (urat pernafasan) dan mari’ (urat tempat mengalir makanan dan minuman), atau melukai bagian manapun yang dapat mengucurkan darah pada hewan yang sulit disembelih dilehernya. Hewan yang bisa disembelih tiak boleh memakannya tanpa proses penyembelihan, karena jika dimakan tanpa proses penyembelihan, maka hewan itu termasuk kepada kategori bangkai. Stunning adalah pemingsanan hewan sebelum disembelih. Stunning merupakan proses untuk memudahkan penyembelihan hewan tersebut. pelaksanaan stunning diboleh didalam fatwa nomor 12 tahun 2009. penetapan hukum terkait pelaksanaan dan pemilihan jenis stunning di negara lain diatur dengan aturan yang sangat rinci. Bahkan Mesir, Malaysia membolehkan stunning dengan electric head only stunning, atau stunning dengan memakai aliran listrik. Sedangkan di Indonesia, tidak ada penjelasan rinci tentang pemilihan alat stunning yang boleh dan tidak boleh digunakan di dalam fatwa nomor 12 tahun 2009. Metode penetapan fatwa Majelis Ulama Indonesia nomor 12 tahun 2009 tentang sertifikasi penyembelihan halal telah melalui prosedur yang sangat tepat dan sempurna. Stunning dilihat dari perspektif maqasid al-syariah hukum nya boleh dilakukan. bahkan menjadi wajib dilakukan jika hewan yang akan disembelih berukuran jumbo dan ganas, dapat menyebabkan kesulitan hingga mengancam kepada daruriyah al-khamsah. Maka stunning dalam kondisi ini menjadi kebutuhan dharuriyah. Apabila stunning dilakukan karena untuk proses memudahkan saja, dan tidak mengancam terhadap dharuriyah khamsah. Maka stunning dalam kondisi ini menjadi kebutuhan hajiyat. Akan tetapi jika proses penyembelihan tidak mengalami hambatan dan masalah apapun, maka penyembelihan dengan cara manual lebih diutamakan daripa penyembelihan dengan stunning.
ThesisOpen AccessPDF tersedia
2020•Skripsi, Thesis, Disertasi, dan Tugas Akhir
ABSTRAK Skripsi ini atas nama MUHAMMAD SABRI, NIM 1115035, dengan juduul “PENYEMBELIHAN HEWAN KURBAN SECARA STUNNING MENURUT KAJIAN MASLAHAH”. Maksud dari judul ini adalah bagaimana hukum penyembelihan hewan kurban dengan menggunakan metode stunning (pemingsanan) menurut kajian maslahah. Islam memerintahkan untuk berlaku baik dalam menyembelih, di mana alat yang digunakan harus benar-benar tajam dan tidak menyiksa hewan sebelum disembelih dan juga harus menyebut nama Allah. Penyembelihan hewan harus sesuai dengan tuntutan Islam. Jika tidak, maka akan berdampak kepada daging yang akan dikonsumsi oleh masyarakat tentang kehalalan makanan tersebut. Dalam Islam, konsep dasar makan itu ada tiga, yaitu halal, haram, dan syubhat. Halal seperti apa yang tercantum dalam Al-quran yang berarti dibenarkan atau dibolehkan. Sedangkan syubhat adalah suatu yang dicurigai di dalamnya terdapat bagian halal dan haram. Dengan sub permasalahan: 1) Bagaimana tata cara penyembelihan dengan metode stunning dengan kelebihan dan kekurangan yang terdapat didalamnya? 2) Bagaimanakah penyembelihan dengan metode stunning dalam kajian maslahah dalam hukum Islam?. Skripsi ini bertujuan untuk mengetahui tatacara penyembelihan dengan metode stunning dan bagaimana penyembelihan dengan metode stunning menurut kajian maslahah. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif dimana penulis tidak menggunakan sampel dan tidak terjun ke lapangan. Pengumpulan data dilakukan dengan metode kepustakaan dimana penulis pengindefikasian secara sistematis dari sumber yang berkaitan dengan objek yang akan diteliti. Kemudian penulis menganalisis dengan cara deduktif dan komperatif yakni penulis memulai teori masalah bagaimana tata cara penyembelihan kurban yang bersifat umum, selanjutnya penulis kemukakan dengan masalah penyembelihan dengan cara stunning. Secara teoritis penulis melakukan pembahasan ini dengan mengkaji penyembelihan dengan cara stunning menurut kajian maslahah Hasil dari penelitian ini adalah yang pertama bahwa stunning merupakan penyembelihan dengan cara pemingsanan terlebih dahulu kepada hewan yang akan disembelih dengan menggunakan captive bolt pistol (CBP). Dengan adanya metode pemingsanan dapat memberikan manfaat dengan menghemat tenaga dan waktu dalam menyembelih akan tetapi penyembelihan dengan metode stunning berdampak menurunkan kualitas daging dan penyembelihan tanpa stunning lebih baik dan hewan tersebut tidak merasakan sakit sehingga menghasilkan kualitas daging yang lebih baik. Hasil penelitian yang kedua ialah penyembelihan dengan metode pemingsanan menurut kajian maslahah melihat dari fatwa MUI membolehkan penyembelihan dengan metode pemingsanan yang mana kalau dilihat dari kajian maslahah, metode ini dapat memberikan kemudahan bagi pekerja dan dapat menghemat waktu akan tetapi kehalalan daging yang diperoleh terancam karena metode stunning kalau tidak dilakukan secara benar dan baik akan menyakiti hewan tersebut menyebabkan tidak halal untuk memakan dagingnya. Dan hal itu tidak sesuai dengan kajian maslahah.
