Abstrak
Sebagaimana yang diketahui bahwa jika tingkat pengunjung pada suatu objek wisata selalu meningkat, maka akan berdampak positif pula pada peningkatan pendapatan para pelaku usaha kuliner yang berada dikawasan objek wisata. Namun hal tersebut belum sepenuhnya terpenuhi pada para pelaku usaha kuliner di objek wisata Kebun Binatang Kinantan Kota Bukittinggi. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kebijakan pengelola dalam meningkatkan pendapatan pelaku usaha kuliner dikawasan objek wisata Kebun Binatang Kinantan Kota Bukittinggi. Jenis penelitian ini adalah penelitian deksriptif dengan pendekatan kualitatif yaitu dengan melakukan observasi langsung ke objek penelitian. Teknik pengumpulan data penulis memperoleh melalui observasi, dokumentasi serta melakukan wawancara langsung dengan Kepala Bidang kebun Binatang Kinantan Kota Bukittinggi. Dari hasil penelitian ini dapat diketahui bahwa kebijakan Walikota Bukittinggi dalam meningkatkan pendapatan pelaku usaha kuliner pada objek wisata Kebun Binatang Kinantan Kota Bukittinggi adalah membuat kebijakan dalam bentuk Keputusan Walikota Bukittinggi Nomor: 188.45-423-2017 Tentang Penetapan Nilai Sewa Kios Cendramata Pada Taman Margasatwa Dan Budaya Kinantan dengan jenis bangunan permanen. Pada awalnya pemerintah berharap pelaku usaha yang berdagang dikawasan kebun binatang menjual cendramata unik dan kretaif yang mana cendramata tersebut hanya bisa didapat oleh wisatawan di Kebun Binatang Kinantan. Namun seiring waktu, pelaku usaha mencampur dagangannya dengan makanan dan minuman serta mainan. Untuk mengatasi hal tersebut, dalam master plan-nya TMSBK tahun 2018 merencanakan pembangunan restoran dengan system Food Court yang akan dibangun didalam lokasi kebun binatang tepatnya didepan kandang harimau. Tentu hal tersebut akan bermuara pada kebijakan baru bahwa wisatawan tidak lagi dibolehkan membawa makanan ke dalam kebun binatang dan kios yang berada diluar lokasi kebun binatang dikhususkan untuk menjual cendramata unik dan kreatif khas Minangkabau.