Abstrak
Skripsi ini berjudul “Analisis Segmentasi Pasar Wisatawan Wisata Kuliner Restoran Sudimoro Kabupaten Lima Puluh Kota”. Disusun oleh Nurul Azmi dengan NIM 3520008, Jurusan Pariwisata SyariahFakultas Ekonomi dan Bisnis Islam Universitas Islam Negeri (UIN) Sjech M. Djamil Djambek Bukittinggi. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis wisatawan berdasarkan demografis, geografis, dan perilaku wisatawan pada wisata kuliner Restoran Sudimoro Kabupaten Lima Puluh Kota. Jenis penelitian yang penulis gunakan adalah penelitian kuantitatif. Penelitian kuantitatif merupakan penelitian berdasarkan bukti / fakta di lapangan (hasil data lapangan) yang datanya berupa angka, kemudian proses analisis maupun penarikan kesimpulan berdasarkan hasil perhitungan dan pengukuran dengan kriteria dan aturan statistika yang berlaku universal. Sedangkan teknik analisa data yang dipakai dalam penelitian ini adalah menggunakan teknik analisis klaster, yaitu teknik mengklasifikasikan kelompok yang mirip atau sama. Teknik ini dapat memberikan jawaban untuk penelitian segmentasi pasar, dimana tujuannya adalah mengklasifikasikan kelompok wisatawan yang berdasarkan demografis, geografis, dan perilaku, yaitu dengan variabel demografi meliputi : usia, jenis kelamin, tingkat pendidikan, pekerjaan, dan pendapatan, lalu variabel demografi meliputi : negara dan kota / kabupaten, dan kemudian variabel perilaku meliputi : motivasi atau tujuan perjalanan wisata kuliner. Berdasarkan hasil analisis data dan pengujian yang telah dilakukan pada penelitian ini, didapatkan bahwa berdasarkan segmentasi demografi sebagian besar wisatawan yang berkunjung ke Restoran Sudimoro berada pada rentang usia produktif, terutama usia 21–30 tahun, mayoritas berjenis kelamin perempuan, memiliki tingkat pendidikan SMA, bekerja sebagai karyawan, dan memiliki pendapatan bulanan antara 1–3 juta rupiah, selanjutnya berdasarkan segmentasi geografis wisatawan di Restoran Sudimoro didominasi oleh masyarakat dari Kabupaten Lima Puluh Kota. Kemudian berdasarkan segmentasi perilaku motivasi utama wisatawan dalam berkunjung ke restoran adalah untuk mencoba makanan tradisional / wisata kuliner.