Abstrak
Skripsi ini berjudul “Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku Keju Mozarella Dengan Metode Economic Order Quantity (Studi Kasus Keju Lasi Jorong Lasi Tuo Kecamatan Canduang Kabupaten Agam)” disusun oleh Nur Amelia Zahara Nim 3721072 Jurusan Manajemen Bisnis Syariah Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam (FEBI) Universitas Islam Negeri Sjech M Djamil Djambek Bukittinggi. Penelitian ini dilatarbelakangi adanya permasalahan terkait pengelolaan persediaan bahan baku di keju lasi yang mengakibatkan terhentinya proses produksi keju mozarella dan tidak terpenuhinya permintaan dari konsumen. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui seberapa efektif penerapan Economic Order Quantity dalam pengendalian persediaan bahan baku keju mozarella. Metode yang digunakan dalam penelitian ini dengan menggunakan metode kualitatif. Penelitian ini memanfaatkan sumber data dari hasil observasi, wawancara, dan dokumen internal perusahaan untuk mendapatkan hasil penelitian. Analisis data menggunakan Metode Economic Order Quantity. Dari hasil penelitian yang dilakukan di Keju Lasi Jorong Lasi Tuo Kecamatan Canduang Kabupaten Agam terbukti dengan menerapkan metode Economic Order Quantity dalam pembelian bahan baku dapat menghemat biaya persediaan. Dari hasil analisis, penerapan metode Economic Order Quantity dapat mengurangi biaya yang dikeluarkan oleh Keju Lasi sebesar Rp. 298.348,106 atau sekitar 54% dari kebijakan yang di terapkan oleh keju lasi.