Abstrak
Skripsi ini di susun oleh Alda Arta Alami Nim 3721130 yang berjudul “Analisis Strategi Produk Dalam Meningkatkan Penjualan Krupuk Sanjai Jaso Mandeh Aur Kuning Kota Bukittinggi Dalam Prespektif Manajemen Bisnis Syariah “ Program Studi Manajemen Bisnis Syariah, Fakultas Ekonomi Dan Bisnis Islam, Universitas Islam Negri Sjech M.Djamil Djambek Bukittinggi Di Bawah Bimbingan Ibu Dr. Endri Yenti, M.Ag. Adapun yang melatar belakangi penulis membahas ini karena terjadinya menurunnya tingkat penjualan pada tahun 2020-2023, yang mana penurunan ini di sebabkan karena kurangnya inovasi produk pada krupuk sanjai jaso mandeh, keterbatasan varian rasa dan desain kemasan yang tidak menarik, serta tingginya persaingan dengan usaha yang sejenis. Sebagai salah satu produk cemilan tradisional khas minang, krupuk sanjai jaso mandeh memiliki potensi besar untuk di minati wisatawan sebagai oleh- oleh khas Minangkabau. Oleh karena itu tujuan peneliti dalam melakukan penelitian ini adalah untuk mengetahui strategi produk seperti apa yang bisa di terapkan dalam meningkatkan penjualan pada usaha krupuk sanjai jaso mandeh dalam meningkatkan penjualan pada usahanya dalam perspektif manajemen bisnis syariah. Jenis penelitian yang penulis gunakan adalah penelitian lapangan dengan menggunakan metode penelitian kualitatif, teknik pengumpulan data yang penulis gunakan yaitu melalui wawancara, observasi dan dokumentasi, teknik analisis data yang di gunakan yaitu analisis SWOT, analisis matrik internal faktor evaluation(IFE), matrik SWOT, serta Bobot skor, Hasil penelitian yang di lakukan di lapangan dapat di simpulkan pemilik harus meningkatkan variasi produk dan memperbaiki desain kemasan yang kurang menarik, selain itu tahap fungsi manajemen bisnis syariah terutama perencanaan strategi, juga perlu dimaksimalkan agar kekuatan utama produk krupuk sanjai jaso mandeh seperti cita rasa yang khas dan tempat yang strategis dapat di manfaatkan secara optimal untuk meningkatkan penjualan krupuk sanjai jaso mandeh. Kata Kunci: Strategi Produk, Persaingan Usaha, Manajemen Bisnis Syariah This thesis was compiled by Alda Arta Alami Nim 3721130 entitled "Product Strategy Analysis in Increasing Sales of Sanjai Jaso Mandeh Aur Kuning Crackers in Bukittinggi City in the Perspective of Sharia Business Management" Sharia Business Management Study Program, Faculty of Islamic Economics and Business, Sjech M.Djamil Djambek State Islamic University Bukittinggi Under the Guidance of Mrs. Dr. Endri Yenti, M.Ag The background to the author discussing this is because of the decline in sales in 2020-2023, which was caused by the lack of product innovation in sanjai jaso mandeh crackers, limited flavor variants and unattractive packaging designs, and high competition with similar businesses. As one of the traditional Minang snack products, sanjai jaso mandeh crackers have great potential to be of interest to tourists as a typical Minangkabau souvenir. Therefore, the purpose of the researcher in conducting this research is to find out what kind of product strategy can be applied to increase sales in the Sanjai Jaso Mandeh cracker business in increasing sales in its business from the perspective of sharia business management. The type of research that the author uses is field research using qualitative research methods, the data collection techniques that the author uses are through interviews, observation and documentation, the data analysis techniques used are SWOT analysis, internal factor evaluation (IFE) matrix analysis, SWOT matrix, and score weights, The results of the research conducted in the field can be concluded that the owner must increase product variations and improve the packaging design that is less attractive, in addition, the stage of the function of sharia business management, especially strategic planning, also needs to be maximized so that the main strengths of the Sanjai Jaso Mandeh cracker product such as its distinctive taste and strategic location can be utilized optimally to increase sales of Sanjai Jaso Mandeh crackers. Keywords: Product Strategy, Business Competition, Sharia Business Management