Abstrak
Skripsi ini berjudul “STRATEGI MARKETING MIX PADA USAHA KULINER DAPOER RENDANG TELUR RIRY DI KAWASAN DESTINASI WISATA KULINER KOTA PAYAKUMBUH” yang disusun oleh Irfan Hakim 3520074, Program Studi Pariwisata Syari’ah Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam Universitas Islam Negri (UIN) Sjech M.Djamil Djambek Bukitinggi. Penelitian ini dilatar belakangi dari Usaha Dapoer Rendang RIRY yang merupakan Usaha Oleh-Oleh Kuliner ciri khas Ranah Minang yaitu berupa aneka jenis Rendang yang sudah berdiri lama, namun masih belum memaksimal Strategi Marketing Mix dalam meningkatkan penjualan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menganalisis bagaimana Penerapan Strategi Marketing Mix yang dilakukan oleh Dapoer Rendang RIRY, serta untuk mengetahui dan menganalisis kendala apa saja yang dialami oleh Dapoer Rendang RIRY dalam menerapapkan Strategi Marketing Mix tersebut. Metode penelitian ini adalah kualitatif dengan penelitian lapangan, Teknik pengumpulan data adalah melalui observasi, wawancara dan dokumentasi. Teknik analisis data yang digunakan ada empat jenis yaitu tahap pengumpulan data, reduksi data, penyajian data dan penarikan kesimpulan serta menggunakan alat penelitian berupa Analisis SWOT dan Matrix SWOT. Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan dilapangan didapati bahwa usaha Dapoer Rendang RIRY akan terus meningkatkan penjualan jika menerapkan Strategi S-O dalam usaha tersebut, dengan memaksimalkan kekuatan yang dimiliki serta memaksimalkan peluang yang ada maka hal yang dapat dilakukan oleh Dapoer Rendang RIRY adalah pertama, Dengan adanya kemudahan dalam mendapatkan bahan baku sehingga banyaknya jenis Rendang yang diproduksin terjamin tanpa bahan pengawet. Kedua, Dengan lokasi yang berada dikampung Rendang maka dan juga adanya diskon akan menjadi daya tarik yang cukup besar. Ketiga, Ketika bahan baku yang bersih juga dijelaskan dalam promosi media online maka akan lebih menarik bagi pelanggan. Keempat, Dengan kualitas produk yang baik dan pelayanan yang bagus kepada konsumen baru dan lama akan meningkatkan penjualan. Kelima, Dengan meningkatkan inovasi kemasan produk dan layanan konsumen maka akan mampu menarik banyak pelanggan baru. Selanjutnya pada penanggulangan kendala dan hambatan Dapoer Rendang RIRY yang dapat dilakukan adalah dengan membentuk manajerial seperti membentuk manajemen pemasaran yang baik dan merumuskan manajemen resiko agar mampu menghadapi segala kendala dan hambatan dalam penerapan Strategi Marketing Mix yang mungkin terjadi dimasa yang akan datang.