Abstrak
Penelitian ini di latarbelakangi oleh De Moonlight Café dan Resto Kota Pariaman yang memiliki banyak keluhan pelanggan diantaranya terhadap pelayanan, rasa makanan hingga kebersihan yang berakibat pada ketidakpuasan pelanggan. De Moonlight Café dan Resto Kota Pariaman dalam perspektif Pariwisata Syariah hanya memiliki musholla dan perlengkapan sholat . Banyaknya bisnis kafe yang ada di Kota Pariaman juga menjadikan pelanggan membandingkan antara pelayanan, menu dan harga yang ditawarkan. Hal inilah yang memberikan dampak juga terhadap fluktuasi penjualan di De Moonlight Café dan Resto Kota Pariaman. Oleh karena itu, diperlukannya manajemen strategi yang tepat agar De Moonlight Café dan Resto Kota Pariaman dapat meningkatkan kepuasan pelanggan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui manajemen strategi yang tepat, cara memenuhi harapan pelanggan, perbandingan dengan pesaing dan fluktuasi penjualan. Jenis penelitian yang digunakan adalah penelitian lapangan dengan metode kualitatif deskriptif. Informan dalam penelitian ini adalah manager, karyawan, dan pelanggan di De Moonlight Café dan Resto Kota Pariaman dan teknik yang digunakan dalam pengumpulan data adalah observasi, wawancara, dan dokumentasi. Jenis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan sekunder. Analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis SWOT dengan menggunakan matriks IFAS dan EFAS, diagram SWOT, serta analisis tabel skor. Nilai yang diperoleh dari matriks IFAS yaitu 1,12 dan matriks EFAS yaitu -0,6. Hasil SWOT menerangkan bahwa perusahaan ini berada pada daerah kuadran II (competitive) yang artinya dalam menghadapi berbagai macam ancaman, De Moonlight Café dan Resto Kota Pariaman menggunakan kekuatan untuk memanfaatkan peluang jangka panjang dengan cara strategi diversifikasi. Hasil penelitian berdasarkan tabel skor pada matriks SWOT nilai tertinggi terletak pada strategi ST (strength-threats) yang artinya perusahaan harus memaksimalkan kekuatan untuk mengatasi ancaman. Solusi pemecahan masalah yaitu dengan mematuhi SOP yang berlaku, membuat menu kuliner yang sesuai tren, konsisten dalam menyajikan rasa makanan dan minuman yang halal.