Implementasi Etika Bisnis Islam pada Produksi Gula Merah Tebu di Jorong Surau Lubuak, Nagari Tigo Balai, Kecamatan Matur, Kabupaten Agam.
Skripsi ini berjudul “Implementasi Etika Bisnis Islam Pada Produksi Gula Merah Tebu Di Jorong Surau Lubuak, Nagari Tigo Balai, Kecamatan Matur, Kabupaten Agam” ditulis oleh Reyvo Fernando dengan NIM 3222104, Program Studi Ekonomi Islam, Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam, UIN Sjech M. Djamil Djambek Bukittinggi Tahun 2026. Penelitian ini dilatarbelakangi oleh adanya dugaan persoalan pada praktik produksi gula merah tebu di Jorong Surau Lubuak, khususnya terkait kebersihan, penggunaan bahan tambahan, kualitas produk, dan dampak lingkungan dalam perspektif etika bisnis Islam. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan menganalisis aktivitas produksi gula merah tebu serta penerapan prinsip etika bisnis Islam dalam proses produksinya di Jorong Surau Lubuak, Nagari Tigo Balai, Kabupaten Agam. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif dengan jenis penelitian deskriptif. Penelitian dilakukan di Jorong Surau Lubuak, Nagari Tigo Balai, Kecamatan Matur, Kabupaten Agam. Data diperoleh melalui observasi, wawancara, dan dokumentasi, dengan sumber data primer berasal dari pelaku produsen gula merah tebu, pengepul, tokoh agama, dan aparat nagari, serta data sekunder dari dokumen nagari. Analisis data dilakukan melalui tahapan reduksi data, penyajian data, dan penarikan kesimpulan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pertama, aktivitas produksi gula merah tebu di Jorong Surau Lubuak dilaksanakan secara sederhana dan tradisional, namun berjalan teratur, hati-hati, dan bertanggung jawab. Proses produksi mencakup pemilihan bahan baku tebu yang layak, tahapan pemerasan hingga pencetakan yang memperhatikan kebersihan, penggunaan bahan tambahan seperti kapur sirih dan daun nangka dalam jumlah terbatas dan aman, serta pemanfaatan alat dan teknologi sederhana yang dijaga kebersihannya agar tidak menurunkan kualitas produk. Pengelolaan limbah produksi dilakukan melalui pemanfaatan ampas tebu dan pengendalian asap pembakaran sehingga tidak menimbulkan gangguan lingkungan. Dari sisi permodalan, usaha gula merah umumnya dijalankan dengan modal sendiri dan sistem kerja sama bagi hasil, serta memberikan manfaat ekonomi dan sosial bagi masyarakat sekitar. Kedua, implementasi etika bisnis Islam dalam produksi gula merah tebu telah terlaksana dengan baik, yang tercermin dari penerapan prinsip kejujuran dan amanah dalam menjaga kualitas dan penetapan harga produk, penerapan prinsip halal dan thayyib melalui proses produksi yang bersih dan aman, serta kepedulian terhadap lingkungan sebagai perwujudan prinsip tidak merusak lingkungan. Kata kunci: etika bisnis Islam, produksi, gula merah tebuDjamil