Analisis Peningkatan Penjualan Melalui Promotin Mix (Studi Kasus Pada Ayam Geprek Terassael Jorong Sawah Parik Kecamatan Tanjuang Baru Kabupaten Tanah Datar)
Skripsi ini disusun oleh Fedo Fathur Rahmat NIM 3720210, Program Studi S1 Manajemen Bisnis Syariah Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam UIN Sjech M.Djamil Djambek Bukittinggi dengan judul "Analisis Peningkatan Penjualan melalui Promotion Mix (Studi Kasus Pada Ayam Geprek Terassael Jorong Sawah Parik Kecamatan Tanjuang Baru Kabutapen Tanah Datar)." Adapun penelitian ini dilatarbelakangi oleh penurunan penjualan di Ayam Geprek Terassael dari Agustus 2022 hingga Agustus 2023 yang disebabkan oleh kurangnya minat konsumen yang mengalami naik turun / tidak stabil setiap bulannya. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis penerapan promotion mix dalam upaya meningkatkan penjualan di Ayam Geprek Terassael. Metode penelitian yang digunakan adalah pendekatan kualitatif deskriptif dengan teknik pengumpulan data berupa wawancara, observasi, dan dokumentasi. Informan dalam penelitian ini terdiri dari 1 pemilik, 10 konsumen, dan 2 karyawan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Ayam Geprek Terassael telah mengimplementasikan beberapa elemen dari promotion mix, yaitu periklanan, promosi penjualan, dan hubungan masyarakat. Periklanan dilakukan melalui media sosial seperti Whatsapp, instagram, tik tok dan Facebook, namun belum maksimal dalam mencapai target pasar. Promosi penjualan seperti diskon (potongan harga) yang juga sudah diterapkan, tetapi frekuensinya masih rendah. Hubungan masyarakat dilakukan melalui interaksi langsung dengan konsumen, namun belum optimal dalam membangun citra positif di masyarakat. Kekuatan utama dari Ayam Geprek Terassael terletak pada cita rasa makanan yang khas dan pelayanan yang ramah. Namun, kelemahan utamanya adalah kurangnya promosi yang efektif dan minimnya penggunaan teknologi digital dalam mempromosikan warung ayam Geprek Terassael. Oleh karena itu, disarankan agar pemilik Ayam Geprek Terassael meningkatkan kehadirannya di platform digital seperti GoFood dan GrabFood untuk memperluas jangkauan konsumen. Selain itu, perlu diperkuat iklan di media sosial dengan konten yang menarik, dimana dapat membantu menarik perhatian konsumen. Dengan penerapan strategi promotion mix yang lebih optimal, diharapkan Ayam Geprek Terassael dapat meningkatkan penjualannya dan mengatasi tantangan yang dihadapi dalam persaingan bisnis kuliner di daerah Jorong Sawah Parik, Kecamatan Tanjuang Baru, Kabupaten Tanah Datar.